[ 仕込み,黒糖焼酎 ]

まーらん舟 2020

03/23㈪  2020-3仕込み目
今年も『まーらん舟』の仕込みが始まりました。


奄美群島・徳之島は南郷さんたち徳南製糖が作った純黒糖も
先週無事、蔵に届きました。

この まーらん舟 については
改めて龍宮との違いなど、別の機会に説明しようと思います


他に無い独特な風味を持つ徳南製糖産の黒糖。

従来の素朴な甘さの中に、
「きな粉」のような香ばしさを感じ、
ミネラル感控えめの優しい味わいです。



今年から全量鹿児島県産米になった麹米と共に、
出来上がりが今から楽しみです。


まずは洗米から。

頑張ります!

Comment

コメントを残す