[ 仕込み,黒糖焼酎 ]

まーらん舟 2020

03/23㈪  2020-3仕込み目
今年も『まーらん舟』の仕込みが始まりました。


奄美群島・徳之島は南郷さんたち徳南製糖が作った純黒糖も
先週無事、蔵に届きました。

この まーらん舟 については
改めて龍宮との違いなど、別の機会に説明しようと思います


他に無い独特な風味を持つ徳南製糖産の黒糖。

従来の素朴な甘さの中に、
「きな粉」のような香ばしさを感じ、
ミネラル感控えめの優しい味わいです。



今年から全量鹿児島県産米になった麹米と共に、
出来上がりが今から楽しみです。


まずは洗米から。

頑張ります!

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[ 仕込み ]

冷水機

今日から12月までの仕込みが始まります。
中古で購入し30年共に過ごした冷水機が修理不能になり新品が来ました。
モロミの冷却・焼酎の冷却濾過に力を発揮します。
冷水機くん、宜しく御願いします。
皆様も善い一日でありますように。
とう・とう・がなし。

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