[ 仕込み,蔵の活動 ]

【製造再開】と【緊急事態宣言解除】


国の緊急事態宣言が解除されましたね。


日頃、当蔵のお酒を取り扱ってくれてる飲食店さんからも営業再開の知らせが
チラホラ届き始めました。
嬉しい。


第2波・第3波の影響も考え飲食店再開に否定的な声もある、との情報もありますが、、
どうなんでしょう

‶夜の繁華街″・‶夜の街″
この表現もどうなんでしょ。

6/5現在、感染者が増加傾向であることは間違いないですね。


造ったお酒、焼酎、作品をより魅力的に。お披露の場であると、飲食店さんをそう表現する酒屋さんや造り手がいますが、僕らも同様です。

これまで飲食店さんが蔵にとって最大の発信の場であったことは間違いありません。


実際、飲食店さんの営業自粛と連動するように蔵のお酒の動きも鈍化し、

地元奄美や全国の飲食店さんに日頃どれだけお世話になっていたのか、発信してくれていたのかを改めて実感する機会になっています。


【 緊急事態宣言解除 】には
これまでの、コロナ以前のような飲食店さん達への‶希望″・‶期待″と

従来通りには戻らないであろう今後への‶不安″が混在しています。


100%の正解が掴めない、正解の基準も日々変わる状況下、それでも自店を守る為、雇用を守る為に営業を再開し、だけど従業員そしてその家族への感染リスクも考慮しないといけない

この狭間で飲食店経営者、そして従業員の皆さんは悩み、頑張っていると、そう思っています。

そんな人たちに対し否定的な感情、持てませんよね。



希望を持って進みましょ。

僕らも6月1日 【造り】を再開しました。



当初の予定では夏までにもう一仕込み、の予定でしたが。

夏以降も景気動向次第で、どうするか、といった感じです。

移動の制限も大々的に解除されることも見越し、見学希望者の対応もそろそろ決めないといけないですね。

以前のようにとはいかずとも、

徐々に、少しずつ身近な処から回していきましょう。

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[ お知らせ,仕込み,蔵の活動,黒糖焼酎 ]

まーらん舟2020折り返し

4月ですね。
歓迎会や子供たちの入学式など賑わうこの時期なんですが、
いよいよコロナの影響が奄美でも表面化してきたように感じます。

今期製造『まーらん舟』の特徴なんかを、ツラツラ書きたいとこなのですが、

全国の飲食店さん・酒屋さんはじめお世話になっている方々、
島では観光業・飲食業の方々の苦戦の声に何かできることは無いかと、そちらを優先し、、
蔵で悶々と苦悩する日々です。



とはいえ、蒸留に向け蔵内の醪チャンたちは元気に発酵しております!
徳之島から届いた徳南製糖の黒糖の香りも蔵に充満し、蔵見学には最高のタイミングのはずが..



天気もめちゃめちゃ良くて、
外に出て子供たちとはしゃぎたくなる最高の奄美ロケーションですが、


まずは目の前の造りにしっかり集中し、皆さまの一日のお疲れどきやリフレッシュ時、昨今流行りのオンライン飲み会の場など
『おうち時間』のお供に、美味しい焼酎をお届けできるよう、やっていきます!stayhome!!keep on doing!!造りを止めるな!


引き続き【まーらん舟セット販売】も承っております!
感謝感謝で東京はじめ遠く北海道からもご注文いただきました。ありがっさまです。



【withコロナ】なる言葉も見聞きし、先行き全く見えない現状ですが、悲観的にならず非難ばかりせず、今できること、これからに向けて出来ることを精一杯やっていきましょう!

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[ 仕込み,黒糖焼酎 ]

まーらん舟 2020

03/23㈪  2020-3仕込み目
今年も『まーらん舟』の仕込みが始まりました。


奄美群島・徳之島は南郷さんたち徳南製糖が作った純黒糖も
先週無事、蔵に届きました。

この まーらん舟 については
改めて龍宮との違いなど、別の機会に説明しようと思います


他に無い独特な風味を持つ徳南製糖産の黒糖。

従来の素朴な甘さの中に、
「きな粉」のような香ばしさを感じ、
ミネラル感控えめの優しい味わいです。



今年から全量鹿児島県産米になった麹米と共に、
出来上がりが今から楽しみです。


まずは洗米から。

頑張ります!

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[ 仕込み ]

冷水機

今日から12月までの仕込みが始まります。
中古で購入し30年共に過ごした冷水機が修理不能になり新品が来ました。
モロミの冷却・焼酎の冷却濾過に力を発揮します。
冷水機くん、宜しく御願いします。
皆様も善い一日でありますように。
とう・とう・がなし。

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