今年の造りが始まりました。

2015/01/15

今年の造りが始まりました。
月曜日　洗米から蒸しそして黒麹菌をふり
火曜日　麹をたて
水曜日　出麹　酵母と仕込み水の入った甕にかめ仕込みしました。
小正月の今日は、かめの中はあったかくぷくぷく酵母の元気な話声が聞こえます。
良い焼酎になりますように。

皆様にとって良い小正月になりますように。
とうとがなし(奄美の祈りの言葉)