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初釣りです。

穏やかな海です。
良い釣りになりました。
良い一年になりますように。

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あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になりました。
ありがとうございます。
本年もお引き立てのほど宜しくお願い申し上げます。

皆様のご健康とご繁栄を心より記念申し上げます。

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木の香り漂う貯蔵庫

おはようございます。
貯蔵庫に素敵な空間が出来ました。
来年から
木の香り漂う貯蔵庫で美味しい熟成酒を醸して行きます。
皆様にとって良い年の瀬になりますように
心よりお祈り申し上げます。
ありがとうございます。感謝

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富田の料理と焼酎を楽しむ会

21日金曜日
赤坂喜春「富田の料理と焼酎を楽しむ会」の食財を採取に行きました。
食前酒のカクテルに使うミント
前菜は徳之島産の落花生ペーストは今晩作り、季節の果物と和え物
黒ハタ・赤ハタの料理は喜春さんと考え
月桃の葉で巻いた「ちまき」風もやってみたいですね。
島豚のローストに添える田呂芋
秋の初物を偶然手に入れました。酸味・旨味たっぷりのトマト野生の証明です。
まだ色々持って行きます。

お問い合わせ先
赤坂喜春
tel 03-3582-5188

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10月21日金曜日「富田の料理と焼酎を楽しむ会」

今週の金曜日 19時
赤坂喜春で
「富田の料理と焼酎を楽しむ会」をします。

島豚の肩ロース肉・赤ハタ・黒ハタ・田呂芋・貝・
手作りの豚魚味噌・自家製グリーンガーリックソース
焼酎は、古酒らんかん2010年製造・まーらん舟2013年製造を送りました。

赤坂喜春の上田さんに、押しかけ弟子入りして料理修業です。

お問い合わせ
赤坂喜春
℡03-3582-5188
会費8千円

皆様とお会い出来ることを楽しみにしています。

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奄美黒糖焼酎龍宮の仕込みが始まりました。

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おはようございます。
9月1日から12月27日までの造りが始まりました。
壁と扉を外し
700Lホーロータンクを移動し
23L16本の甕壺貯蔵棚を作り
仕込み室の格子壁と扉を作りました。
格子壁は、暑い時期は風を通し
寒い時期は取り外しのアクリル版で閉じます。

慣れない大工仕事は面白く、そしてダイエットにもなりました。
良い奄美黒糖焼酎が造れるように精進します。

皆様にとって良い秋になりますように
お祈り申し上げます。
尊い尊い我無し(とうとがなし)

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蒸留作業もひと段落

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おはようございます。
1月13日から始まった焼酎造り
今日の蒸留作業で一段落です。
96本の蒸留作業でした。
香りや味わいを感じとりながら
蒸気圧の操作で
味わいの骨格が決まる
重責の蒸留作業を
取り合う姿が眩しく頼もしくて
誇らしくて、たまりませんでした。
初孫を抱っこしながら
命が続いていく、いとおしさで
無精ひげのほっぺたを、よせてみました。

9月1日から焼酎造りが始まります。
もうひと踏ん張りしましょうかね。

良い日になりますように、お祈り申し上げます。

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まーらん舟の蒸留作業が始まります。

おはようございます。
4月7日から始まった「まーらん舟」の仕込みも
来週、火曜日から蒸留作業が始まり5月10日まで
1日2回計16回の蒸留作業します。
責任重大な蒸留をやりたがる若者たちを頼もしく思い
とろ~とした粘度モロミの撹拌でさらに期待が膨らみます。

美味しい焼酎ができますように。

皆様にとって良い1日になりますように。
とうとがなし

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弘前

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おはようございます。
弘前の和尚様に会いに行きました。
三度目の弘前は島の友人達も同行し雪かき応援隊結成
和尚様の焼酎の会・居酒屋土紋・弘前雪祭り
暖かい再会と出逢い
弘前の皆様、ありがとうございます。

写真は、同行の安田裕三君撮影の居酒屋土紋の「いがめんち」
次回は、和尚様行きつけの「あば」のむつ湾の魚料理も楽しみです。

良い一日なりますようにお祈り申し上げます。
とうとがなし。

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帰り道

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帰り道
避寒桜が満開です。
春よこい

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